Capsule Zen & Bien-Être N°12
Respirez l’automne, nourrissez vos poumons
Après la Lune rouge du 7 septembre, une question reste suspendue dans l’air.
Que faire de cette énergie qui descend, qui invite à se poser, alors que tout autour de nous s’emballe avec la rentrée ?
Voilà le paradoxe : le monde extérieur nous demande d’aller plus vite, alors que la saison nous demande de ralentir.
« Celui qui agit, échoue. Celui qui s’attache, perd. » — Lao Tseu.
Et si la clé de ce mois de septembre était justement de ne pas forcer ?
Car l’automne, selon la médecine chinoise, ouvre le cycle du Métal.
C’est la saison du Poumon et du Gros Intestin.
La saison qui purifie, qui sépare l’essentiel du superflu, comme une lame brillante qui tranche dans la confusion.
Mais si nous résistons à ce mouvement, la tension s’installe.
Fatigue, respiration courte, premiers rhumes, tristesse sourde…
« Quand le souffle est bloqué, la pensée s’assombrit. Quand il circule, l’esprit se clarifie. » — Su Wen.
Voilà la véritable tension de septembre : courir après tout… ou retrouver le souffle.
La promesse est simple.
En nourrissant vos poumons, vous nourrissez votre vitalité.
En respirant plus profondément, vous ouvrez l’espace intérieur.
Un pas de Qi Gong suffit : lever les bras lentement, inspirer par le nez, ouvrir la poitrine comme si le ciel entrait en vous.
« L’homme noble respire par les talons. » — Confucius.
Rien de compliqué, mais une transformation immédiate : le souffle redevient vivant.
Et parce que le corps soutient l’esprit, il a lui aussi besoin de douceur.
Sun Simiao recommandait en cette saison les aliments clairs et juteux : poires, raisins, pommes, poireaux, radis, champignons.
1) Une poire pochée au miel apaise la gorge.
2) Un velouté de courge butternut réchauffe le ventre.
3) Une infusion de gingembre ou de thym prévient les refroidissements.
De petits gestes, mais qui, répétés, deviennent une véritable armure énergétique.
1) Poire pochée au miel (apaise la gorge)
Pour 2 personnes — 15 min
Ingrédients
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2 poires fermes (Conférence ou Comice), épluchées, entières, queue conservée
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500 ml d’eau
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1–2 c. à s. de miel (ou sirop d’érable si vegan)
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Option douceur : 1 rondelle de gingembre + 1 ruban de zeste de citron + ½ bâton de cannelle
Étapes
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Sirop : casserole → eau + miel (et options) → porter à frémissement.
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Pocher : déposer les poires, feu doux, 10–12 min (tourner à mi-cuisson).
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Napper : sortir les poires. Laisser réduire 3–5 min le sirop pour qu’il soit sirupeux.
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Servir : tiède, nappé de sirop.
Astuce MTC : poire = humecte et adoucit ; miel = adoucissant. Parfait le soir.
2) Velouté de courge butternut (réchauffe le ventre)
Pour 4 bols — 25 min
Ingrédients
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800 g de butternut (pelée, épépinée, en cubes)
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1 blanc de poireau émincé (ou 1 oignon)
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1 petite carotte en rondelles (option)
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1–2 c. à s. d’huile d’olive (ou ghee)
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1 L à 1,2 L d’eau ou bouillon doux
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Sel + poivre, pincée de muscade (option)
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Option onctuosité : 2 c. à s. crème végétale (amande/avoine)
Étapes
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Fond : faitout → huile → poireau (et carotte) 3 min à feu doux (sans colorer).
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Cuisson : ajouter la butternut + sel → mélanger 1 min → couvrir d’eau/bouillon → frémir 15–18 min (tendres).
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Mixer : lisse et velouté ; ajuster eau/sel.
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Finition : muscade/poivre, filet d’huile ou crème végétale.
Astuce MTC : butternut = saveur douce, réchauffe et soutient Rate/Estomac. Éviter le laitage froid si mucus.
3) Infusion de gingembre ou de thym (prévenir les refroidissements)
1 mug — 10 min (gingembre) / 7–9 min (thym)
Option A — Gingembre frais
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300 ml d’eau
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10–15 g de gingembre frais en tranches
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Option : 1 c. à c. miel + 1 trait de citron
Étapes :
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Eau + gingembre → mijoter 8–10 min (petit bouillon).
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Filtrer, sucrer au miel si besoin, citron au service.
Note MTC : réchauffe, disperse le Froid. Réduire la dose si sensation de “chaleur interne”.
Option B — Thym (feuilles sèches)
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250–300 ml d’eau
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1 c. à s. rase de thym (2–3 g)
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Option : miel
Étapes :
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Eau à frémissement → verser sur le thym.
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Infuser 7–9 min, filtrer, miel si besoin.
Note : doux pour gorge/voies respiratoires. (Rester sur doses “tisane”, éviter excès prolongés pendant la grossesse.)
Timing “cuisine zen” (30 minutes global)
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Lancer le velouté (fond + cuisson 15–18 min).
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Pendant que ça mijote, pocher les poires (10–12 min) puis réduire le sirop.
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Mixer le velouté, dresser.
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Préparer l’infusion juste avant de servir/déguster.
Petits plus
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Toppings velouté : graines de courge grillées, gomasio, filet d’huile de noix.
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Poires : ajouter 1 c. à s. de poudre d’amande au sirop pour une finition plus “onctueuse”.
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Infusion : boire chaud-tiède, surtout matin ou fin d’après-midi.
Alors, en ce vendredi de septembre, écoutez le ciel.
Il ne vous demande pas de faire plus, mais de respirer mieux.
De récolter ce qui nourrit, et de laisser tomber le reste.
« Le vide est utile, le plein encombre. » — Tchouang Tseu.
Le Métal, souffle de l’automne
Avez-vous déjà senti ce moment précis, à la fin de l’été, où l’air change ?
La lumière devient plus douce, le ciel plus clair, et une fraîcheur subtile s’installe.
Ce n’est pas seulement une impression poétique.
En médecine chinoise, c’est le signe que nous entrons dans le temps du Métal.
Le Métal, c’est l’élément de l’automne.
Il gouverne deux organes essentiels : le Poumon et le Gros Intestin.
Le premier reçoit le souffle, le second rejette ce qui est inutile.
On pourrait dire que le Métal, c’est l’art de trier, purifier, clarifier.
Garder l’essentiel, et se libérer du reste.
Et là, tout prend sens.
Car à l’automne, la nature elle-même fait ce travail :
Les arbres lâchent leurs feuilles.
Les champs sont moissonnés.
Les journées raccourcissent.
« Quand vient l’automne, le souffle du Ciel est clair et pur, et la Terre se prépare au repos. » — Su Wen, Livre de l’Empereur Jaune.
Le Poumon reçoit ce souffle clair.
Mais si nous l’encombrons de tensions, de pollutions, d’excès… il s’essouffle.
Alors apparaissent tristesse, mélancolie, fatigue respiratoire.
C’est la première clé : apprendre à respirer pleinement.
Non pas en forçant, mais en ouvrant.
Car le souffle n’est pas seulement de l’air : il est notre énergie vitale.
« L’homme noble respire par les talons, le vulgaire respire par la gorge. » — Confucius.
Et que fait le Gros Intestin dans tout ça ?
Il complète l’œuvre du Poumon : il élimine.
Il fait de la place.
Il nous apprend à lâcher ce que nous ne pouvons plus garder.
Autrement dit, l’automne n’est pas une saison triste.
C’est une saison d’allègement, de clarté intérieure, de purification.
Et la diététique chinoise accompagne ce mouvement.
Elle recommande des aliments clairs, juteux, qui humidifient les poumons et soutiennent le souffle :
poires, pommes, raisins, radis, poireaux, champignons.
Sun Simiao, le grand médecin des Tang, disait :
« L’automne invite à nourrir le Yin et apaiser le Poumon. Les aliments doux et juteux préservent la pureté du souffle. »
Rien de compliqué :
Une poire au miel le soir, une soupe de butternut le midi, une infusion de thym au petit matin…
Voilà déjà un trésor pour vos poumons.
Alors, quand vous inspirez profondément en ce mois de septembre, pensez-y :
Vous ne faites pas qu’emplir vos poumons d’air.
Vous laissez entrer l’énergie de l’automne.
Vous recevez le Métal en vous.
Et si vous prenez le temps d’expirer doucement…
Vous sentirez peut-être que le corps et l’esprit font exactement ce que la saison leur demande :
laisser aller pour mieux respirer.
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Olivier ALLENO
Praticien et enseignant des arts du TAO
Passeur d’héritage