Bienvenue dans cette nouvelle édition de notre rendez-vous bien-être du vendredi ! Aujourd’hui, nous entrons pleinement dans l’énergie de l’automne, une saison de transition où l’élément Métal règne, nous guidant vers l’introspection, la clarté et la purification.
Ma sélection du jour est un menu en trois composantes spécialement conçu pour nourrir l’énergie du Poumon et du Gros Intestin, tout en apportant à votre corps et votre esprit chaleur et équilibre, exactement ce dont vous avez besoin pour vous sentir enraciné(e) et revitalisé(e) ce week-end.
🍵 Entrée : Potage de Butternut et Carottes
Les légumes-racines comme la carotte et le butternut, riches en nutriments, vous apportent une chaleur réconfortante en cette saison de transition. Ce potage doux et crémeux est parfait pour hydrater et stabiliser l’énergie du Poumon, organe clé de l’automne selon la médecine traditionnelle chinoise.
Ingrédients :
- 1 butternut (ou potimarron)
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Un petit morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Un peu de crème fraîche ou de lait de coco (facultatif)
Préparation :
- Épluchez et coupez le butternut et les carottes en morceaux.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de butternut et de carottes, puis couvrez d’eau ou de bouillon de légumes.
- Laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco pour plus de douceur.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
🍽️ Plat principal : Poêlée de légumes de saison aux champignons et tofu mariné
Correspondance avec l’élément Métal :
Les légumes d’automne comme les champignons, les choux et le tofu sont nourrissants et aident à renforcer l’énergie du Poumon et du Gros intestin. Ce plat est riche en fibres et en nutriments essentiels pour soutenir la digestion et l’immunité.
Ingrédients :
- 200g de tofu ferme
- 200g de champignons (shiitake ou champignons de Paris)
- 1 petit chou blanc ou chou-fleur
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile d’olive)
- Un peu de gingembre frais
- Graines de sésame pour le service
Préparation :
- Marinade du tofu : Coupez le tofu en cubes et faites-le mariner dans un mélange de sauce soja, d’huile de sésame, de miel et de gingembre frais râpé pendant 15-20 minutes.
- Préparation des légumes : Coupez le chou et les poireaux en lamelles. Faites sauter les champignons avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les poireaux et le chou. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Cuisson du tofu : Dans une autre poêle, faites revenir les cubes de tofu marinés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Assemblage : Mélangez le tofu et les légumes sautés. Servez chaud avec un peu de graines de sésame pour un côté croquant.
🍐 Dessert : Poire pochée au miel et aux épices
Correspondance avec l’élément Métal :
La poire est le fruit emblématique de l’automne en médecine chinoise, particulièrement bénéfique pour hydrater et nourrir le Poumon. Associée au miel et aux épices réchauffantes, ce dessert est à la fois réconfortant et équilibré.
Ingrédients :
- 2 poires bien mûres
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- Un petit morceau de gingembre frais
Préparation :
- Préparation des poires : Épluchez les poires tout en conservant la tige. Coupez-les en deux si vous préférez des portions plus petites.
- Pocher les poires : Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le miel, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre. Ajoutez les poires dans cette infusion d’épices et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Servir : Servez les poires tièdes, arrosées du sirop parfumé aux épices. Vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un yaourt nature pour plus de gourmandise.
Résumé du Menu :
- Entrée : Potage de butternut et carottes, réchauffant et nourrissant pour préparer le corps à l’automne.
- Plat principal : Poêlée de légumes de saison avec des champignons et du tofu mariné, riche en fibres et en nutriments.
- Dessert : Poire pochée au miel et aux épices, pour hydrater et nourrir l’énergie du Poumon.
Ce menu respecte les principes de la médecine traditionnelle chinoise, en harmonisant les ingrédients avec la saison et l’énergie du Métal, tout en apportant douceur et réconfort à chaque plat.
En parallèle de ce menu équilibré, je vous invite à prendre un moment pour respirer profondément et vous ancrer dans l’instant présent avec l’exercice de la Respiration de l’Arbre avec les huiles essentielles DoTERRA. Ce rituel simple mais puissant vous aidera à purifier vos pensées et à renforcer votre respiration, essentielle pour entrer pleinement dans l’énergie automnale.